หากเอ่ยถึง ควินัวหรือคีนัว เชื่อว่ามีหลายคนที่รู้จัก
และมีอีกหลายคนเลยทีเดียวที่ยังคงสงสัยว่าอาหารชื่อแปลกนี้คืออะไร
สำหรับควินัวนั้นจัดเป็นอาหารที่อุดมด้วยประโยชน์มากมายหลากหลายจนถึงขนาดได้รับฉายาว่า
Super Food เลยทีเดียว วันนี้เราลองมาทำความรู้จักกับควินัวนี้กันว่าคืออะไร
และมีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไร
ควินัวคืออะไร?
ควินัว (Quinoa) นั้นจัดเป็นพืชตระกูลข้าว
หรือเมล็ดธัญพืชชนิดหนึ่ง โดยมีลักษณะเป็นเมล็ดกลมๆ
อยู่ในจำพวกเดียวกันกับข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, ผักปวยเล้ง และหัวบีท
โดยควินัวนี้อุดมด้วยสารอาหารต่างๆ
ที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมากเลยทีเดียว
และแม้ว่าจะเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง
แต่ก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์หรือกากใยอาหารที่สูงเช่นกัน จึงทำให้ย่อยง่าย
กระเพาะไม่ต้องทำงานหนัก และขับถ่ายได้ดี
ซึ่งเป็นธัญพืชที่พบมากอยู่ทางทวีปอเมริกาใต้ ได้แก่ เปรู, โคลัมเบีย, เอกวาดอร์ หรือโบลีเวีย เป็นต้น
สามารถนำมารับประทานเป็นอาหารเช้าแทนข้าวได้ โดยก่อนรับประทานต้องนำมาหุงให้สุก
ซึ่งใช้เวลาในการหุงไม่นาน เมื่อสุกแล้วจะนิ่มและมีความกรุบกรอบ
และยังสามารถนำไปประกอบอาหารรับประทานได้หลากหลายเมนูอีกด้วย
ประโยชน์ของควินัวมีอะไรบ้าง?
– อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง
ไม่เจ็บป่วยง่าย สามารถป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดี ไม่ว่าจะเป็นโรคความดันโลหิตสูง
หรือโรคเบาหวาน เป็นต้น
– อุดมด้วยไฟเบอร์หรือกากใยอาหาร ช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องนาน
และปรับสมดุลของระดับน้ำตาลภายในเลือดได้ดี
จัดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักอย่างยิ่ง และไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรคริดสีดวงทวาร
หรือโรคลำไส้ต่างๆ และดีต่อระบบย่อยอาหาร
– ช่วยลดระดับไขมันชนิดไม่ดีในเลือด
ทำให้หัวใจแข็งแรงทำงานได้อย่างปกติ
– ช่วยขจัดคราบไขมันชนิดไม่ดีที่เกาะอยู่ตามผนังลำไส้
และปราศจากกลูเตน ช่วยให้เซลล์เนื้อเยื่อต่าง ๆ ภายในร่างกายแข็งแรง
– ช่วยผลิตแบคทีเรียที่ดีให้แก่ร่างกาย
และขจัดแบคทีเรียที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ช่วยต่อต้านการอักเสบของเซลล์ต่างๆ
รวมทั้งช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย
ดังนั้น
จะเห็นได้ว่าควินัวนั้นจัดเป็นเมล็ดธัญพืชที่อุดมด้วยประโยชน์มากมาย
สมกับที่ได้ฉายาว่าซูเปอร์ฟู้ดอย่างยิ่งเลยทีเดียว
แต่เนื่องจากควินัวมีกากใยอาหารอยู่สูงจึงไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปนัก
เพราะอาจจะทำให้เกิดอาการท้องเสียขึ้นได้นั่นเอง